Как повысить рентабельность бизнес-модели e-grocery
1. Открыть dark store
Покупатели, которые хотят закупить большой объём продуктов за один раз, используют сервисы закупки впрок. Преимущество таких онлайн-магазинов – широкий ассортимент, сопоставимый с тем, что сформирован в гипермаркетах.
Чтобы сделать сборку и доставку эффективной, бизнес использует инфраструктуру дарксторов. В отличие сервисов экспресс-доставки склады крупных онлайн-магазинов располагаются на окраине города. Удалённая локация влечет и более сложную логистику, которую можно оптимизировать с помощью постоянного мониторинга операционных процессов.
Dark Store в компании «Перекресток»
Продуктоматы, поддерживающие разные температурные режимы, могут облегчить этот логистический вопрос. Для них заказы формируют в дарксторах, и потребители забирают свои покупки из автоматов в строго отведенное время.
2. Открыть dark kitchen
Второй формат работы на доставку – dark kitchen, который показал в 2020 году рост. Форматом интересовались еще до пандемии – осенью 2019 года сеть McDonald’s запустила dark kitchen в России. Появились проекты, полностью построенные на этой модели («ВкусЛаб» и «Кухня на районе»), рестораны открывали специальную кухню, которая не обслуживала гостей в зале, а занималась заказами на доставку. Для некоторых владельцев бизнеса dark kitchen помог «выжить» и компенсировать убытки.
3. Добавить подписку на доставку продуктов
Более продвинутый подход к покупкам впрок – подписка. Подобный формат сильно распространён в США – 70% мировых доставок по такой модели приходятся на Штаты. Варианты подписок могут быть разные: покупатель выбирает полноценную продуктовую корзину или отдельные товары, определяется с периодичностью. Или может воспользоваться «моделью молочника» – в определенное время и место приезжает курьер с заказами, и клиенты забирают свои покупки. Всё эти форматы положительно сказываются на экономике сервисов e-grocery: бизнес может планировать спрос, запасы и логистику на месяцы вперед. Аналитики Nielsen подсчитали, что к модели подписки готовы 43% россиян.
4. Оптимизировать процессы с помощью ИТ
Автоматизация бизнес-процессов – еще один способ повышения маржинальности e-grocery. Использование инноваций (ML, нейросетей, дополненная реальность и компьютерного зрения) помогает качественно управлять ассортиментом, продажами, уровнем сервиса и покупательской лояльностью, маркетинговыми акциями и доставкой интернет-заказов. А значит, способствует сближению покупательского опыта в офлайн- и онлайн-продажах.
Ожидается, что особое влияние на развитие e-grocery окажут роботизированные технологии и супераппы, которые сейчас развиваются. При этом значимость тренда на объединение нескольких сервисов в одно приложение стало особенно актуальной в 2020 году. Например, с помощью приложения «Яндекс.Go» можно заказать доставку еды («ЯндексЕда») или продуктов («ЯндексЛавка»). О намерении выпустить суперапп заявил и «Магнит» – в планах объединить программу лояльности с несколькими проектами (аптеки, доставка продуктов, платежный сервис, мобильная связь и пр).
Несмотря на то, сами сервисы могут быть нацелены на одну аудиторию, конкуренции между ними нет. Потребитель может иметь разные потребности в разное время, поэтому может делать заказы в нескольких приложениях, используя их параллельно.
Как работает «Яндекс.Еда»
Первый заказ на «Яндекс.Еде» по специальному промокоду позволяет сэкономить 30% от стоимости
«Яндекс.Еда» — одно из подразделений крупной российской компании информационных технологий. Обладая мощным интернет-порталом, а также собственной поисковой системой, организация создала удобный сервис, который стремительно набирает популярность. Сегодня чтобы заказать себе что-то на обед, достаточно оформить заявку на портале «Яндекс.Еда». Это можно сделать с помощью компьютера либо смартфона, на который устанавливается специальное приложение. Поисковая система предложит перечень ближайших пунктов общепита, затем нужно выбрать из них желаемый и сделать заказ, который будет доставлен клиенту через 35–40 минут.
Сервис привлекателен по ряду причин. Главное — он бережёт людям время, избавляя от необходимости куда-то идти, стоять в очередях и ждать, когда тебя обслужат. Кроме того, в «Яндекс.Еде» приемлемые цены — 99 р. за заказ и возможность минимизировать расходы, если стоимость блюд превысит сумму в 500 р. (выгода особенно существенна, когда еду заказывают сразу несколько человек, например, коллеги).
Обед курьера «Яндекс.Еды» длится от 20 минут до получаса, на шестичасовую смену полагается один перерыв, на 12-часовую — два
Штат курьеров формирует непосредственно «Яндекс.Еда» — сервис не «одалживает» работников у других компаний. Более того, такие известные фирмы, как «Макдональдс», имея собственную службу доставки, стали прибегать к его услугам, посчитав подобное сотрудничество очень выгодным. У сервиса «Яндекс.Еда» на сегодняшний день сформировалась партнёрская сеть с огромным количеством ресторанов и кафе не только в Москве и Санкт-Петербурге, но также в Сочи, Краснодаре, Нижнем Новгороде, Ярославле, Екатеринбурге, Саратове, Воронеже, Калининграде, Владивостоке и других городах.
Требования к участникам программы
В Delivery Club возраст курьера должен быть от 18 до 55 лет. Вы должны хорошо владеть русским языком и знать хорошо город, у вас должен быть быстрый телефон с актуальной версией приложения. На ваше усмотрение, работать можно, когда хотите, однако имея опыт — заказов вам будет поступать больше.
Возраст курьера в Яндекс еде от 18 до 35 лет, контингент моложе. Запрещено одновременно работать в другой компании, если вы уже устроены в Деливери клуб, вас попросят уволиться. Для работы в Яндекс еде, требуется знание русского языка, актуальная версия приложения, устойчивость к стрессу, пунктуальность. Курьер сам может выбрать для себя продолжительность смены обычно это 12, 6, 4 часа, но есть одно требование, за неделю нужно отработать три смены.
6. Доставка обедов в офисы
Доставка еды – востребованная услуга, которая обычно направлена на работу с частными клиентами. А вот корпоративный сектор почти не охвачен. Поэтому можно открыть сервис, доставляющий готовые бизнес-ланчи прямо на рабочее место клиентам.
Огромным плюсом будет, если начинающий предприниматель умеет вкусно готовить и будет самостоятельно заниматься этим. Объединив в себе и инвестора, и исполнителя, удастся значительно сэкономить. Со временем, когда доставка обедов в офисы наберет оборот и клиентскую базу, можно задумываться о расширении бизнеса и найме персонала.
Но если вы начинающий предприниматель и хотите сэкономить на старте, то можно найти повара или ресторан, который возьмет на себя готовку блюд, а вам останется только заниматься рекламой и осуществлять доставку.
Однако конкурировать придется как с аналогичными сервисами, так и с крупными сервисами доставки вроде “Яндекс.Еды”, сетевыми пиццериями, а также с местными столовыми. Бизнес приживется в крупных городах, где много офисных сотрудников и корпоративных центров. Тогда даже в условиях высокой конкуренции вы сможете найти своего клиента.
Доставка коробок-сюрпризов
Идея заключается в подписке на коробку с разными симпатичными вещицами: косметика и аксессуары, канцелярия, полезные гаджеты, сладости и т.д. Главная фишка заключается в том, что содержимое коробки остается для клиента сюрпризом. В такой модели работает эмоциональная составляющая, поэтому сервис направлен на девушек, которым нравятся сюрпризы и милые вещи.
Интрига о том, что же было в коробке, раскрывается только на сайте. Клиент всегда может узнать, из чего состояли предыдущие наборы, и оценить качество сервиса.
Такой подход дает предпринимателю определенную свободу – он может включать в коробку товары с максимальными скидками на данный момент. Кроме того, он может сотрудничать с различными магазинами и производителями, приобретая у них остатки товаров по сниженной цене, или работать с новыми брендами, которые готовы предоставить свою продукцию на правах рекламы, чтобы познакомить с ней потенциальных покупателей.
1. Служба доставки правильного питания
Идея, которая учитывает сразу два тренда: доставку еды на дом и здоровое питание. Теперь кроме пиццы и роллов на дом заказывают полезную еду. Этим успешно занимаются различные сервисы, которые привозят клиенту на дом уже готовые блюда. Предлагаются разные виды сбалансированного меню, которые разрабатывают специалисты. Каждый клиент может сам выбрать меню, в зависимости от своей цели.
Услуга пользуется спросом в крупных городах, где темп жизни и платежеспособность населения выше.
Организовать такой бизнес можно в разных форматах:
-
Открыть кухню и готовить блюда самостоятельно. Это требует немалых вложений, времени и оформления разрешительной документации. Однако и доходность от такого бизнеса выше, потому что кроме услуги доставки вы будете зарабатывать и на продаже самих блюд. Такой вариант подойдет: предприятиям общепита, эко-магазинам, фермерским лавкам как внедрение нового сервиса. Т.е. предприятиям, у которых уже есть опыт работы в этой сфере и наработанная база клиентов, чтобы быстро окупить первоначальные вложения.
-
Заключить договоры с местными ресторанами. Разработать самостоятельное меню, по которому будут выполнять заказы, или доставлять блюда, которые уже есть в ассортименте выбранного заведения. Это самый простой и быстрый способ запустить проект. Бизнес-план службы доставки еды из ресторанов можно найти здесь.
-
Создать сервис-агрегатор, который будет сотрудничать с разными заведениями, соответствующими концепции правильного питания. По сути, вы будете предоставлять курьерские и рекламные услуги, привлекая клиентский трафик через ваше приложение или сайт. Это перспективное направление, но требуются серьезные вложения.
Сегодня ниша представлена различными сервисами, но во многих городах еще свободна. А учитывая рост популярности здорового питания и фитнеса, открыть свой бизнес по доставке правильного питания – выгодно и перспективно.
Где искать клиентов
Поиск заказов курьерская служба может осуществлять различными способами:
-
Продвижение через сайт в интернете. Это главный инструмент продаж для сервиса, поэтому экономить на нем нельзя. Сайт должен быть простым в использовании и функциональным, а схема оформления заказа – максимально быстрой и легкой
-
Добавьте к сайту мобильное приложение, ведь не всегда есть компьютер под рукой, в отличие от телефона. Упростите клиенту задачу — и он станет вашим постоянным покупателем. Дайте клиенту возможность сделать у вас заказ максимально легко и быстро. И он станет вашим постоянным покупателем.
-
Разместите объявления о своих услугах на различных ресурсах типа «Авито». Там же можно изучить спрос на курьерские услуги и откликнуться на заявку.
-
Рассылка коммерческого предложения. Если планируете работать с корпоративными клиентами, составьте детальное коммерческое предложение и разошлите его потенциальным заказчикам. В идеальном варианте лучше договориться о личной встрече.
-
Предложите сотрудничество компаниям, у которых планируете приобретать товар для доставки. Привлекайте клиентов через них.
-
Используйте печатную рекламу: вы можете разместить объявление в лифте, оставить листовки в почтовых ящиках, раздавать флаеры в местах, которые посещает ваша целевая аудитория.
-
Применяйте интернет-рекламу, продвигая свои онлайн-площадки (контекст, таргетинг).
Два крупнейших игрока по доставке еды: курьеры яндекс и деливери
За последние несколько лет эту нишу доставки еды поделили 2 российских гиганта — Яндекс и mail.ru Group. Это сервисы доставки еды, которые работают с мобильным приложением, или через сайт
Однако условия работы этих компаний отличаются, как говорилось выше в работе по приложению Яндекса или Деливери Клаб внимание уделяется скорости доставки заказа. В среднем доставка Яндекс еды выполняется за 32 минуты
Чтобы успеть вовремя сотрудник должен действовать очень быстро. Рассчитать способ перемещения и выбрать правильный маршрут, как только заказ взят начинается отсчет времени, а клиенту не терпится получить свою еду.
Заказ еды по приложению набирает большую популярность. Возраст среднего клиента, заказывающего еду по приложению от 35 до 55 лет.
Работа курьером в Сбермаркет
Курьеры Сбермаркета собирают, либо получают уже упакованные в контейнеры продукты и отправляются доставлять заказы в указанные сроки. Работник доносит продукты до двери клиента, по необходимости принимает оплату посредством мобильного терминала.
Требуются пешие курьеры-сборщики, курьеры-сборщики на личном авто и водители.
К водителям-курьерам Сбермаркета предъявляют следующие требования:
- возраст – от 18 до 50 лет;
- соискатель свободно разговаривает на русском языке;
- смартфон или планшет, чтобы работать с заказами;
- передвижение на личном авто и хорошая ориентация в городе;
- гражданство Российской Федерации, Беларуси или Казахстана.
Перед началом работы сотрудники обязаны присылать свои фотографии к форме, чтобы отметиться. Далее водители-курьеры приступают к работе. В зависимости от города, где работает сотрудник, условия работы могут изменяться:
- график работы: 2/2 или 5/2;
- возможность выхода на работу в выходные и праздники;
- смена – 12 часов с перерывом на обед в любое удобное время;
- выплата заработной платы дважды в месяц;
- помощь в оформлении самозанятости.
Средний размер заработной платы – 30-60 000 рублей в месяц. Доступна фиксированная ставка – от 2 500 до 3 900 рублей за смену.
Плюсы работы в Сбермаркете:
- возможно зарабатывать больше, беря дополнительные заказы;
- высокий уровень зарплаты.
Минусы работы:
- отсутствие соц. пакета;
- обязательно наличие личного авто;
- штрафы и запрет брать заказы до конца месяца, если курьер опаздывает на несколько минут.
Курьер доставки ЛЕНТА
Недавно на основе гипермаркетов ЛЕНТА открылась служба доставки ЛЕНТОЧКА. Набирают курьеров с собственным автомобилем и опытом вождения более 3 лет.
Условия труда на должности:
- официальный договор в соответствии с ТК РФ с 1-го дня работы;
- выдача униформы за счёт компании;
- медицинская страховка;
- гибкий график работы;
- зарплата от 200 рублей за заказ, выплаты 2 раза в месяц.
Специально для новых сотрудников предусмотрено обучение за счёт компании и льготное питание. Все сотрудники магазинов ЛЕНТА получают дополнительную скидку на товары.
Плюсы:
- возможность заработать до 6 000 за смену с учётом интенсивной нагрузки;
- премирование лучших сотрудников по результатам работы.
Минусы:
- штрафы (по отзывам сотрудников);
- компания не оплачивает бензин.
Доставка фермерской продукции
Подобный сервис осуществляют доставку исключительно натуральных фермерских продуктов. Воплощение концепции «с грядки на стол» возможно в том случае, если в радиусе 150 км от вас есть много фермерских хозяйств, с которыми вы можете сотрудничать. Схема работы выглядит так: клиент заказывает у вас определенный набор товаров (мясо, овощи, фрукты, молочную продукцию), а вы осуществляете закупку и доставку этих заказов в течение дня. Чем ближе будут расположены ваши партнеры, тем меньше будут транспортные расходы. Поэтому эту идею следует проверять, оценивая возможность найти надежных поставщиков.
Проект будет приносить выгоду всем сторонам: клиент получает качественный и свежий продукт, фермер – быстро реализует продукцию и получает свой процент прибыли, а служба доставки – свою комиссию за услугу.
Эта идея особенно актуальна для фермеров, которые ищут возможность самостоятельно сбывать продукцию, а также для собственников магазинов, продающих фермерскую продукцию. Переход на онлайн-продажи стоит рассматривать не только как дополнительный сервис в духе времени, но и как антикризисную меру.
Воскресенье — день тяжёлый
Особенно для меня тогда он начался не совсем благополучно. Вышла я на линию в час дня, так как всё таки в воскресенье надо было хорошо поспать. В плане было пробыть в «синей зоне» 6 часов, чтоб получить бонус по гарантии Яндекса.
И будьте внимательны к подводным камням, бонусы получает тот работник, который сдал все необходимые обязательные тестирования, подтвердил термопакеты, санкнижку (даже если ничего этого пока нет, можно просто поставить отметку, что есть, а так, это дело наживное)))
Мысль о том, что яндекс платит за «простой» всегда была мною воспринимаема скептически. Ну кто вам будет платить практически ни за что. Но всё таки не давала мне покоя… А что, если….
Первый блин комом, подумала я, когда сотрудник магазина Вкусвилла вывезла на тележке мой первый заказ… P. S. ёще одна пятилитровка поместилась мне в рюкзак.
Как отменить заказ и связаться с поддержкой если она не отвечает, то есть отвечает, но только на следующий день… По правилам нам запрещено таскать от 10 кг груза, но как понимаете, две пятилитровки это уже 10 кг…
первый заказ Яндекс в синей зоне, то есть в центре
В общем, деваться было некуда и я дотащила заказ до адресата с одной лишь погрешностью, что спутала один корпус. Нужен был первый а я была во втором. Их стояло 4 квадратом, я прошла третий и четвёртый, и по моим подсчётам и судя по расположению предыдущих корпусов этот должен был быть первым, но нет. Перетаскивать свой груз с одного корпуса в другой было последними каплями, я чувствовала как болят руки и пот течёт с меня ручьями изо всех мест.
Поддержка кстати ответила на следующий день, этот вопрос разобрали и пересчитали стоимость заказа, как видите на скриншоте со 154 рублей сумма изменилась до 406 на руки. Ещё заказчица оказалась благословенной женщиной и дала мне на «чай» 100 рублей, а чаевые оставляют курьерам гораздо реже, чем ожидалось…
Как выбрать идею для бизнеса в доставке
Чтобы определиться с направлением, изучите спрос в вашем городе. Чего не хватает на рынке курьерских услуг? С какими проблемами сталкиваются ваши будущие клиенты? Какая ниша свободна?
Оцените свои возможности – какими ресурсами вы обладаете? В какой сфере считаете себя экспертом? Как можете применить свои знания и навыки? Какое направление вам интересно?
Затем оцените перспективность самой идеи – сможет ли бизнес сохранять свою актуальность? Каковы показатели рентабельности и прибыльности? Как быстро окупятся вложения? Можно ли масштабировать бизнес? В чем отличие вашей идеи от конкурентов? Сколько на этом реально заработать?
Ответив на эти вопросы, можно оценить любую бизнес-идею с точки зрения предпринимательских возможностей, прибыльности и перспектив.
4. Поздравительная курьерская служба по доставке цветов и подарков
Многие люди по разным обстоятельствам не могут лично поздравить друзей и близких. Для таких случаев и придумана поздравительная курьерская служба. Она самостоятельно оформит подарок и привезет его на дом получателю. Эта услуга помогает порадовать своих близких людей, несмотря на расстояние и обстоятельства. Сервис будет востребован в крупных городах и мегаполисах.
Идея актуальна для предпринимателей, у которых уже есть бизнес и клиентская база. Если у вас есть курьерская служба, вы можете расширить сервис. А магазины подарков и цветочных лавок — увеличить продажи, предоставляя комплексную услугу по сбору и доставке подарков. Для организации потребуется минимум средств – курьерские службы и магазины подарочной продукции могут сотрудничать друг с другом. Если же вы планируете начать бизнес с нуля, то будьте готовы вложиться в рекламу и активный поиск клиентов.
10. Доставка лекарств
Лекарственные средства относятся к категории важных товаров, поэтому их доставка на дом будет актуальна. 17 марта 2020 года президент России подписал приказ, разрешающий дистанционную продажу лекарственных препаратов. В связи с этим нововведением в российском законодательстве, у многих аптек и поставщиков лекарств довольно остро встал вопрос о том, кто возьмет на себя логистику лекарств со складов до двери клиентов. Уже сейчас понятно, что далеко не каждая аптека сможет самостоятельно организовать качественную адресную доставку, а потому весьма логично появление на рынке курьерских компаний, которые будут специализироваться на этой услуге. О том, как реализовать эту идею на практике, можно прочитать здесь.
Должностные обязанности курьера
Задача доставщика выполнить за определенный срок заказ. Самый главный принцип работы — это своевременная доставка, так как сотрудник постоянно срывающий время доставки не сможет долго работать на этой работе. Именно скорость тот параметр, который определяет стоимость услуг курьера. Да вы можете быть вежливым с клиентами, уметь налаживать общий язык с ними, но, если вы медленный, работать вы не будете. Если вы хотите устроиться и поработать, проверьте свои навыки скорости, ответственности и пунктуальности. Посылку нужно доставить бережно, передаваемый предмет должен сохраниться иметь первоначальный вид. Работа курьера должна быть надежной для клиента. Чтобы выполнить заказ за короткий срок, доставщики прокладывают маршрут с приложения, например 2 гис. Заказчик может оговорить скорость доставки предварительно, если он сильно торопится. Иногда для исполнения заказа требуется расписка, где курьер ручается за сохранность содержимого. Это профессия сегодня очень востребована. Ведь при желании, работать можно, умея пользоваться приложением с адресами города. Может показаться, что работа не сложна, однако сложности подстерегают доставщика по пути всегда. Например, если работать через приложение, найти заказчика очень сложно, потому что таких как вы масса. Человек должен обладать силой воли и быть физически крепким, потому что, придётся целый день таскать посылки, а они порой весят до 20 кг. Это сможет не каждый, при этом психика должна быть крепкой, потому что, доставляя посылки, по дороге может случиться всякое:
- Попадание в пробки по дороге к клиенту;
- Агрессивные охранники предприятии;
- Грабители не будут делать вам скидку, потому что вы на работе;
- Помните, что заказ нужно доставить по адресу срочно, поэтому у профессионала, должен быть План Б на случай нештатной ситуации.
Как и на чём можно работать курьером
Доставщиков можно поделить на сотрудников, которые имеют автомобиль, мопед и они работают на них на доставке. И людей, которые работают пешими доставщиками. Вторые постоянно пользуются общественным транспортом, весь день находится на ногах. Работодатель часто оплачивает затраты на проезд и мобильную связь. Объём максимального груза для пешего курьера не превышает вместимость рюкзака, что составляет примерно 20 кг. Работая пешим курьером, нужно удовлетворять следующим факторам:
- несмотря на погоду на улице работать придётся всё равно;
- взял заказ клиента, его придется доставить, даже если что-то случилось;
- Доставка документов строго рассчитана по времени, опаздывать здесь нельзя, нужна физическая подготовка чем сильнее, тем лучше.
11. Доставка детских товаров
Очень часто у молодых родителей возникают ситуации, когда нужно срочно купить детские товары. Закончились памперсы, детское питание – а возможности выйти из дома нет. Или когда молодые мамы хотят приобрести для ребенка одежду, игрушки, но совсем нет времени, чтобы ходить по магазинам.
Для решения этих проблем и придумана идея – открыть сервис по доставке детских товаров. А форматы реализации могут быть разными. Вы можете работать в режиме экспресс-доставки, выполняя заказы срочно. Например, многие крупные магазины детских товаров уже предоставляют услуги срочной доставки: питание, игрушки, памперсы – для заказа доступна любая категория товара. Если вы решите оказывать подобную услугу, будьте готовы к высокой конкуренции. Особенно это касается мегаполисов, в которых сосредоточены разные сетевые компании, крупные маркеты.
Но экспресс-доставка детских товаров актуальна для многих городов. И там, где крупных маркетов нет, вы можете занять рынок. Менее конкурентна схема «товары по подписке». Суть идеи заключается в том, чтобы каждый месяц собирать боксы с полезной продукцией для детей. Сделать несколько вариантов наборов для каждой из возрастных групп.
Самое сложное в реализации такого проекта – найти хороших поставщиков товаров. Вы можете предложить сотрудничество небольшим производителям детских товаров или найти крупного партнера, работающего с оптом. Главное, чтобы каждый товар имел сертификат качества.
Идея пригодится как развивающемуся бизнесу, который работает с детскими товарами, так и новичку, который ищет свободную нишу. Не многие компании предоставляют детские товары по подписке. Хотя товары востребованы, а услуга удобная и актуальная для молодых родителей.
Курьер доставки Самокат
Работа курьером в сервисе Самокат предъявляет соискателям минимальные требования: умение управлять велосипедом, лёгкое ориентирование в пространстве. Сотрудники службы получают почасовую оплату труда, если нет активных заказов – выдача листовок в свободное время.
График работы сотрудников – 8 часов в день, Самокат не подойдёт в качестве подработки.
Плюсы:
- хорошо платят, почасовая оплата – 222 рубля в час даже при отсутствии заказов;
- отсутствие штрафов;
- официальное трудоустройство
- возможность карьерного роста – опытные сотрудники становятся товароведами, директорами и супервайзерами,
- высокий «рейтинг доверия» по отзывам сотрудников.
Минусы:
иногда попадаются привередливые заказчики.